Solo prodotti freschi e certificati

OVO-BEN offre un’ampia varietà di uova e ovoprodotti assicurando un servizio di consegna presso la sede del cliente tempestivo e in linea con le più rigorose norme igienico-sanitarie.

Le uova provengono da allevamenti avicoli selezionati e certificati, rispettosi della normativa nazionale e comunitaria anche in materia ambientale. L’azienda si occupa direttamente del ritiro con idonei mezzi.

Le uova sono preliminarmente selezionate a mano una ad una da personale qualificato, poi confezionate e distribuite in tempi brevissimi. Questo processo garantisce elevati standard qualitativi e consente di preservare le caratteristiche di genuinità e freschezza.

Le uova sono disponibili sfuse o in pratici contenitori da 6. Variegata la scelta del confezionamento: scatole da 90, 180, 360 o su misura nella quantità, anche minima, desiderata dal cliente.

BIANCHE ROSSE

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Guscio bianco, perchè?

Il colore del guscio d’uovo non dipende dal tipo di alimentazione delle galline, bensì da fattori genetici propri di ogni razza avicola.

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Qual è la razza avicola?

La gallina livornese bianca, ruspante e rustica per eccellenza. Così chiamata perché si è diffusa in tutto il mondo proprio a partire dal porto di Livorno in Toscana.

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Caratteristiche

Le uova "Bianche Rosse" sono particolarmente proteiche e identificabili per il tuorlo dal colore molto intenso. Sono perfette per preparare la crema pasticcera e la pasta all'uovo a cui conferiscono una colorazione decisa.

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Packaging

Confezione completamente rinnovata, composta da materiale riciclabile.

Le uova di una volta

Raccolte dai contadini nelle campagne italiane già ai primi del Novecento.

Caratteristiche:

- Deposte dalla gallina bianca livornese, libera di razzolare negli spazi all'aperto

- Guscio bianco candido e tuorlo di colore particolarmente intenso

- Ricche di Omega 3

- Pack in polpa di legno e cartoncino, riciclati e riciclabili.

Le uova non sono tutte uguali: il calibro

Le uova sono classificate secondo le seguenti categorie di peso, stabilite dal Regolamento CE N. 589/2008:

XL — grandissime: peso pari o superiore a 73 g

L — grandi: peso pari o superiore a 63 g e inferiore a 73 g

M — medie: peso pari o superiore a 53 g e inferiore a 63 g

S — piccole: peso inferiore a 53 g

UOVA “Le Naturelle”

OVO-BEN distribuisce anche una vasta gamma di uova della linea “Le Naturelle”. Biologiche, rustiche, provenienti da allevamenti a terra, all'aperto o standard, per soddisfare qualsiasi esigenza. Per maggiori informazioni visita la pagina specifica del sito.

OVOPRODOTTI PASTORIZZATI: qualità, praticità, sicurezza

Le uova diventano ovoprodotti attraverso il processo di sgusciatura, pastorizzazione e omogeneizzazione. Gli ovoprodotti professionali più̀ diffusi si conservano a una temperatura compresa tra 0°C e 4°C, ma sono disponibili anche in polvere e congelati.

L’utilizzo di ovoprodotti consente di coniugare l’alta qualità̀ delle uova in guscio alla praticità e sicurezza. Principali vantaggi: facilità di dosaggio, riduzione dei tempi di lavorazione, minori scarti di lavorazione, eliminazione del rischio di contaminazione da contatto col guscio. La pastorizzazione, inoltre, abbatte la carica batterica naturalmente presente nell'uovo, senza comprometterne in alcun modo le proprietà̀ funzionali e garantisce una shelf-life più̀ lunga, importante soprattutto nelle preparazioni con uova crude o parzialmente cotte.

OVO-BEN propone formati adatti alle esigenze di piccoli trasformatori, come il brik da 1 chilo, oppure formati più grandi come le bag in box da 10 e 20 chili. L’offerta spazia tra albume, tuorlo, misto e prodotti zuccherati. Diversi i preparati disponibili anche in base alla provenienza delle uova: convenzionali, biologici, da allevamento a terra e all’aperto. Maggiori informazioni nella pagina Uova in Brik e Box.